片手20cmは、あらゆる料理に対応する万能サイズ

「味わい鍋」は無水調理ができて、炒める、煮る、炊飯から揚げ物料理などさまざまな料理に使える万能なお鍋です。


片手20cmは、じつは1985年の発売当初のラインナップにはなく、お客さまからのご要望で生まれました。一度に大量のおかずをつくるご家庭でなければ、3～4人家族でも十分な容量です。もう一品の副菜づくりには、ひとまわり小さな片手18cmがぴったりです。


おこげも美味しい、炊き込みごはん
焦げつきやすい炊き込みごはんも、このとおり、スルッとこびりつきません。片手鍋で炊き込みごはん、というイメージがあまりないかもしれませんが、大きな鍋で炊くよりもずっと気軽にできます。


肉厚で丸みのある味わい鍋は、熱の対流を途中でさえぎることがなく、鍋底から鍋全体へまろやかに均一に熱を伝えます。

「熱の対流」によって、米は味わい鍋の中でグルグルとかき混ぜられ、均等に熱せられ、均等に水を吸い込み、均等にふっくらします。あらゆる調理において「均一に熱が伝わる」ことは美味しさの基本。味わい鍋の丸みは、そのためにあります。


底面5mm・側面3.5mm・フタ厚最大8mmという味わい鍋の「厚み」に加え、「フタの重み」が生む密閉性によって内部に適度な圧力がかかり、鍋全体に熱が均一に伝わります。弱火にしても最適な温度を保つので「甘みと粘り」のあるごはんが出来上がります。


鍋の内部は、隅から隅までまんべんなく熱が伝えられ、温度が安定します。熱の当たりが柔らかいと、お粥もふっくら、モチッとした炊き上がりになります。玄米もふっくらと。味わい鍋なら、上手に炊きあがったサインの「蟹穴」が毎回のようにできます。


片手20cmは、深さのあるフライパンのように、炒め物にも煮物にも使いやすい万能サイズです。油温が安定しやすいので、揚げものがカラッとサクッと揚がります。


無水調理のおいしさ「食材自身の水分」で食材を煮込む、無水調理。
無水調理の魅力は、なんといっても美味しいこと。食材自身の水分を利用するため、本来の味がうすまらず、ビタミンやミネラルなどの栄養素も逃げにくいので、うまみがぎゅっと凝縮された味になります。


無水調理に必要な密閉性。味わい鍋は、重みのあるフタと鍋の接地面を「水蒸気の膜」でピタッと密閉する「ウォーターシール」構造によって、温度や圧力を一定に保つことができます。


軽いうえに、こびりつかないので気軽に使えます。
見た目よりもずっと軽いのは、アルミ鋳物鍋ならでは。



素材
本体：アルミ鋳物
内側：フッ素脂加工（PFOAフリー）
取っ手・つまみ：天然木（ビーチ）

サイズ・重量
外径：21.1cm／内径：20cm
長さ：41cm（取っ手含む）
高さ：14.0cm（フタ含む）
深さ：7.5cm
鍋の厚さ：底面5mm 側面3.5mm
重量：約1.6kg（フタ：約0.7kg／本体：約0.9kg）

容量
满水容量：2.1L
炊飯量（目安）：3合
※ふきこぼれやすくなりますので、鍋のフチまで水を満たした状態では使用しないでください。

対応熱源
対応熱源：ガス火専用
※IHには対応しておりませんが「オールメタル対応」のIHヒーターではご使用いただけます。

長く安全にお使いいただくために
・予熱のとき以外、空焚きをしないでください。
・鍋の中に料理を長時間保存しないでください。
・金属製の調理器具は使用しないでください。

＜お手入れ方法＞
・ご使用後は、スポンジに中性洗剤をつけて洗い、十分に水気を切ってください。
・スチールたわし、メラミンスポンジ、アルカリ性洗剤、クレンザー等は使用しないでください。
※食器洗浄乾燥機不可

＜木製の取っ手・つまみを長持ちさせるために＞
・つけ置き洗いは避け、洗浄後はなるべく早く水気を拭き取ってください。
・直射日光の当たる場所には放置しないでください。

生產地：埼玉県川口市
（鋳造：山形県、塗装：新潟県、取っ手・つまみ：富山県）